소리야나기 썸네일형 리스트형 2021.07.23 - 기록 감자를 한박스 샀다. 5키로에 만원 15키로에 만 오천원이라고 했다. 아마 누구라도. 15키로를 샀을테지. 나 또한 그러했으니까. 햄과 오이를 넣고 감자사라다를 만들었다. 가끔 일본 드라마 보다보면, 소박한 술안주로 종종 나오는 감자사라다. 햄과 오이는 필수. 誰かが思い出した 감자99.5% 소금 0.5%로 이루어진 감자전도 몇번 만들어먹었다. 감자전은 강판에 간 감자로 만들어야 식감과 맛이 좋다. (개인취향) 강판에 간 감자를 건더기와 국물을 분리한 다음. 국물을 한동안 방치해두면 전분이 가라앉는데..이 전분과 건더기를 섞어준다. 건더기에서 수분을 얼마나 제거하는지가 맛을 좌우한다. 이 반죽에 소금과 청양고추를 첨가하여 지글지글 굽는다. 혹자는 밀가루를 넣기도 하는데. 나는 그냥 온리 감자로만 만든다. .. 더보기 이전 1 다음
