예전부터 자주가던 유난드자이너 리 님의 블로그.. 그분이 책을 내셨다기에 (원래 올어바웃 브래드가 있었는데 난 발효빵종류는 잘 안하기에..)
구입했다. 제목은 올어바웃케이크. 집에 베이킹책도 많을뿐더러.. 이제 대부분의 레시피는 거의 수집완료된 상태라서 베이킹책은 안샀는데..
이건안살수가 없었다. (사실 유기농흑설탕까지 선물로 !!!! 주길래 ㅋ )
결론은,
사길잘했다.~
그동안 궁금했던 사항들을 꼼꼼하게 설명을 잘 해놓아서 읽을거리도 많고.
과정샷이 최대한 상세하고 자세히 나와있어서 배울점도 많았고~
그중에 제일처음 해본 유자쉬폰.
지난겨울 정말 욕나올정도로 인내심을 발휘하며 만든 유자청이 집에 있는데..
앗! 바로 이거야..!! 하면서 만든 작품~
높이도 빵빵하게 잘 나왔고.
향도 좋고~ >_<
물론 늘 느끼는거지만 쉬폰만든다음 설겆이는 너무 시러
유자청을 통채로 갈아서 넣어서 유자향이 너무나도 향긋한 유자쉬폰~
유자가 콕콕 박힌게 보이네~
그런데... 원 레시피대로 했더니 약간 달아서.. (유자청에도 설탕이 들어간 관계로..)
다음에 할때는 설탕을 약간 줄여서 해봐야겠다...
○ 재료및 레시피
중력분 100, 베이킹파우더3, ---> 2번정도 체쳐놓기
노른자4개, 포도씨유60, 설탕35, 소금1, 바닐라엑스트랙5, --> 설탕대충녹을정도만 섞기
우유30, 유자청80, 레몬즙10, ---> 믹서에 갈아서 사용
계란흰자5개, 설탕 55 ---> 머랭
기본 쉬폰만들기처럼
노른자재료 섞고, 노른자에 가루류 섞고 (3번정도에 나누어서 섞기 )
노른자+가루 섞은것에 흰자머랭(80%정도로만 ) 올려서 살살~ 섞기
굽기는170도에 40분정도
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와 이거 디게 맛나겠다. 저기에 생크림 막 발라서 먹고 싶음