오랫만에 월인정원님 블로그에 갔다가.
채식빵 카테고리에서 발견한 건강이 느껴지는 레시피 발견.
바로 귤 머핀.
우리밀 밀가루에. 액체류는 귤즙으로 대신하고,
깨끗하게 닦은 귤껍질을 조려서 토핑으로 얹고,
파피씨드를 넣고 구운 채식베이킹.
계란도 버터도 없지만, 소박하게 씹을수록 맛있는 머핀~
5분정도 더 구었더니 귤조림이 약간 타긴했지만~ ㅎ
귤의 상큼함이 느껴지는 머핀.~
파피씨드 레시피의 두배는 넣었더니, 좀 과하다 싶네.... 역시 과유불급.
귤조림이 포인트인 귤머핀~
응용해서 각종 과일로 건강머핀 만들어야지~
채식베이킹*과일머핀 (귤머핀 ) 레시피
- 식물유 60g, 설탕100g, 천일염 한꼬집, 귤즙(혹은 다른 과일즙, 혹은 두유)150g, --- (섞기)
- 우리밀밀가루 (혹은 박력분) 300g, 베이킹파우더6g, 베이킹소다2g, --- (체쳐서 액체류에 넣기 )
- 액체+가루류 섞인반죽에 파피씨드 6g, 귤껍질조림 적당량 넣고 섞기
- 주의 : 가루류나 토핑류 섞을때는 최소한의 주걱질로 섞어주기. (오래섞으면 떡빵. 혹은, 딱딱한머핀을 먹어야함)
170~180도에서 25~30분 굽기. (꼬치테스트 해가며)
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