레시피: 우리밀 통밀 350g, 인스턴트 이스트 3g, 볶은소금 6g, 비정제설탕 20g, 유정란 1개, 오일 15g
미온수 190g, 초코칩 70g ~ 100g
사용레시피: 레시피: 우리밀 통밀 350g, 인스턴트 이스트 3g, 볶은소금 6g, 비정제설탕 20g, 유정란 1개
오일 15g, 미온수 190g, 시나몬설탕
식빵팬 1개, 180 ~ 190도, 30~40분
일요일.
일요일은 나에게 시간이 많이걸리는 발효빵을 만들수있는 절호의 기회.
매주마다 과식을 넘어 폭식을 일삼는 나로썬
그림의 떡이었는데..
저번주는 휴가핑계삼아 일주일 내내 돼지처럼 먹어댔던 터라..
에이 그냥 먹은김에 더 먹자 싶어서
집에오자마자 그동안 무지 해먹고싶었던 시나몬롤식빵 만들기로 결심.
힐링브래드레시피에따라
초코롤식빵에서 초코대신 시나몬설탕으로 대신했는데...
일단 모든재료 제빵기에 넣고 반죽하고 1차 발효까지 마쳤다..
손반죽 싫다 -_-;; 귀찮다....
실온발효도 귀찮았다..
그냥 빨리 먹고픈 마음밖에..
1차발효 40분 끝낸 반죽은...
너무너무 질어서..
궁글리기 성형하기도 힘든상태. (원래 이렇게 질은건가...-_-?? )
덧가루 뿌리고
대충 한덩어리 만들고 15분 벤치타임.
벤치타임후에
성형.
길고 넓적하게 민 다음에
시나몬설탕 솔솔뿌리고... (그런데 너무 솔솔뿌렸다...내생각에 많이뿌렸다고 생각할만큼 뿌렸는데
완성품에는 계피향이나 설탕맛이 하나도 안났다는 -_- )
건포도 막 뿌리고...
돌돌말아서
잘 꼬집어서 아물린다음에
식빵팬에 넣고 2차발효 40분.
식빵팬에 80%까지 부풀어오르면 2차 발효 완료인데.
내 식빵팬은 너무나도 커서 80%까지 발효 불가.
그냥 40분 발효후 바로 굽기시작..
(나 너무 막 만드는거 아냐? ㅋㅋㅋㅋ )
먹을만은했으나,
식빵같지는않았다!!
아 난 왜 맨날..
떡같은 빵이 나오는걸까 ㅋㅋㅋㅋ
반죽이 너무 질었던걸까
시나몬향은 나지도않고~~
기냥 건포도식빵 -_-;;
역시 버터둘둘 두른 빵이어야
기존에 파는 시나몬식빵같은 질감이 나는걸까..
정말 고민스럽다 ㅎ
미온수 190g, 초코칩 70g ~ 100g
사용레시피: 레시피: 우리밀 통밀 350g, 인스턴트 이스트 3g, 볶은소금 6g, 비정제설탕 20g, 유정란 1개
오일 15g, 미온수 190g, 시나몬설탕
식빵팬 1개, 180 ~ 190도, 30~40분
일요일.
일요일은 나에게 시간이 많이걸리는 발효빵을 만들수있는 절호의 기회.
매주마다 과식을 넘어 폭식을 일삼는 나로썬
그림의 떡이었는데..
저번주는 휴가핑계삼아 일주일 내내 돼지처럼 먹어댔던 터라..
에이 그냥 먹은김에 더 먹자 싶어서
집에오자마자 그동안 무지 해먹고싶었던 시나몬롤식빵 만들기로 결심.
힐링브래드레시피에따라
초코롤식빵에서 초코대신 시나몬설탕으로 대신했는데...
일단 모든재료 제빵기에 넣고 반죽하고 1차 발효까지 마쳤다..
손반죽 싫다 -_-;; 귀찮다....
실온발효도 귀찮았다..
그냥 빨리 먹고픈 마음밖에..
1차발효 40분 끝낸 반죽은...
너무너무 질어서..
궁글리기 성형하기도 힘든상태. (원래 이렇게 질은건가...-_-?? )
덧가루 뿌리고
대충 한덩어리 만들고 15분 벤치타임.
벤치타임후에
성형.
길고 넓적하게 민 다음에
시나몬설탕 솔솔뿌리고... (그런데 너무 솔솔뿌렸다...내생각에 많이뿌렸다고 생각할만큼 뿌렸는데
완성품에는 계피향이나 설탕맛이 하나도 안났다는 -_- )
건포도 막 뿌리고...
돌돌말아서
잘 꼬집어서 아물린다음에
식빵팬에 넣고 2차발효 40분.
식빵팬에 80%까지 부풀어오르면 2차 발효 완료인데.
내 식빵팬은 너무나도 커서 80%까지 발효 불가.
그냥 40분 발효후 바로 굽기시작..
(나 너무 막 만드는거 아냐? ㅋㅋㅋㅋ )
먹을만은했으나,
식빵같지는않았다!!
아 난 왜 맨날..
떡같은 빵이 나오는걸까 ㅋㅋㅋㅋ
반죽이 너무 질었던걸까
시나몬향은 나지도않고~~
기냥 건포도식빵 -_-;;
역시 버터둘둘 두른 빵이어야
기존에 파는 시나몬식빵같은 질감이 나는걸까..
정말 고민스럽다 ㅎ
